Kávový mandlový koláč ke kávě

Kávový mandlový koláč ke kávě je jemný domácí moučník, který se skvěle hodí ke každodenní kávové pauze. Na rozdíl od dortů nebo těžkých dezertů je tento koláč lehčí, méně sladký a chuťově vyvážený – tak, aby doplnil kávu, nikoli ji přebil. Jemné mandlové tóny spolu s kávovým aroma vytvářejí kombinaci, která funguje přirozeně a nenuceně.

Koláč je ideální k espressu, cappuccinu i latté a skvěle zapadne jak do domácího pohoštění, tak na blog nebo e-shop zaměřený na kávu.

Proč právě káva a mandle

Káva má přirozeně hořké a lehce oříškové tóny, které se s mandlemi velmi dobře doplňují. Mandle koláč zjemňují, dodávají mu vláčnost a lehce nasládlou chuť, aniž by bylo potřeba přidávat velké množství cukru.

Výsledkem je koláč, který:

• není přehnaně sladký

• má jemnou, měkkou strukturu

• chutná dobře i samotný, ale nejlépe vynikne se šálkem kávy

Kávový mandlový koláč jako dezert ke kávě

Tento koláč je typickým příkladem dezertu, který je vytvořený přímo ke kávě. Nepůsobí těžce, dá se jíst i dopoledne nebo odpoledne a jeden menší kousek bohatě stačí.

Oproti kávovo-čokoládovým dortům je:

• světlejší

• jemnější

• méně výrazný na sladkost

Díky tomu se hodí i pro ty, kteří mají rádi spíš čistou chuť kávy bez silné čokoládové dominance.

Recept: kávový mandlový koláč ke kávě

Suroviny

• 200 g hladké mouky

• 100 g mletých mandlí

• 150 g másla

• 120 g cukru

• 3 vejce

• 2–3 lžíce silného espressa nebo velmi silné kávy

• 1 lžička kypřicího prášku

• špetka soli

Na povrch

• plátky mandlí

• moučkový cukr nebo jemná poleva (volitelně)

Postup

1. Máslo vyšlehej s cukrem do světlé pěny.

2. Postupně přidej vejce a zašlehej do hladké hmoty.

3. Vmíchej vychladlou kávu.

4. V jiné míse smíchej mouku, mleté mandle, kypřicí prášek a sůl.

5. Suché ingredience postupně zapracuj do těsta.

6. Těsto přesuň do vymazané formy, posyp plátky mandlí.

7. Peč při 170 °C přibližně 35–40 minut, dokud není koláč zlatavý a pevný na povrchu.

Koláč nech vychladnout, aby se dobře krájel a zachoval si vláčnost.

Jak koláč podávat ke kávě

Kávový mandlový koláč chutná nejlépe:

• k espressu nebo doppio

• ke cappuccinu s jemnou mléčnou pěnou

• k filtrované kávě s oříškovým profilem

Stačí malý kousek – chuť je vyvážená a příjemně zasytí bez pocitu těžkosti.

Tipy na obměny

• Část mandlí lze nahradit lískovými ořechy pro výraznější chuť.

• Pokud chceš intenzivnější kávové aroma, přidej lžičku jemně mleté kávy přímo do těsta.

• Koláč lze podávat i s lehkým jogurtovým krémem nebo zakysanou smetanou.

Jednoduchý koláč, který ke kávě patří

Kávový mandlový koláč ke kávě je přesně ten typ dezertu, který zapadá do běžného dne. Nehraje si na luxusní dort, ale nabízí poctivou chuť, jednoduché suroviny a ideální doplněk ke kávě.

Pokud hledáš koláč, který bude fungovat doma, v kavárně i jako inspirace pro kávový e-shop, tahle varianta je sázka na jistotu.

Jiří Sýkora

Znalec kávy