Jak přilákat generaci Z a Alfu do kavárny — tipy pro kavárníky

Generace Z (nar. cca 1997–2012) a generace Alfa (2013+) mají jiné požadavky na návštěvu kavárny než starší ročníky. Nejde jen o chuť kávy — mladí zákazníci oceňují fotogeniku, rychlost, udržitelnost a jasné hodnoty. Pro kavárny to znamená přizpůsobit nabídku, prostor a komunikaci tak, aby „nálet“ mladé generace přestal být náhodou a stal se pravidelnou návštěvností.

Co generace Z a Alfa očekávají v kavárně

• Fotogenický zážitek: dobře nasvícené místo a vizuálně atraktivní nápoje (vrstvené latté, barevné sirupy, latte art).

• Rychlost a pohodlí: mobilní platby, QR menu, předobjednávky a rychlý odběr.

• Transparentnost a hodnoty: lokální zdroje, fair trade, udržitelné obaly.

• Alternativy a inkluze: rostlinná mléka, veganské dezerty, bezlepkové volby.

• Komunita a zážitek: akce, degustační sety a možnost setkat se s přáteli.

9 konkrétních kroků, které udělejte hned

1. Vytvořte photo‑spot: jedno místo v kavárně s dobrým světlem, neutrálním pozadím a logem/neonem pro fotky.

2. Přidejte 1–2 „shareable“ speciality: seasonal layered latte, matcha oat latte nebo barevné sirupy.

3. Standardizujte rostlinné mléko: nabídněte baristickou variantu ovesného nebo mandlového mléka.

4. Zaveďte QR menu a možnost předobjednávky (appka nebo SMS/WhatsApp).

5. Nabídněte studentské combo (káva + dezert) v atraktivní ceně v určeném čase.

6. Motivujte UGC (user generated content): sleva při označení na Instagram nebo možnost výhry za nejlepší foto.

7. Komunikujte příběh kávy: kartičky u stolů nebo QR s informací o farmě a pražení.

8. Zvažte pick‑up okénko pro rychlé odběry.

9. Školte baristy v přípravě rostlinných mlék a v přátelské komunikaci se zákazníky.

Marketingový 30denní plán (prakticky)

• Týden 1: Připravte photo‑spot a nafotografujte 5 fotek pro sociální sítě. Spusťte studentské combo.

• Týden 2: Vytvořte 3 krátká videa (Reels/TikTok): produkt, behind‑the‑scenes, zákaznická reakce. Sdílejte je konzistentně.

• Týden 3: Spolupráce s 1–2 lokálními mikro‑influencery (1–10k sledujících) s unikátním kódem.

• Týden 4: UGC soutěž („označ nás a vyhraj voucher“), vyhodnocení výsledků a doladění nabídky.

Produktové nápady s vysokou shareabilitou

• Mini degustační set (3 malé vzorky) — vhodné pro skupiny.

• Sezónní layered latte s jedlými květinami — vysoká shareabilita.

• Cold brew to‑go v vrácené lahvičce: sleva při vrácení (udržitelnost + retence).

FAQ

Jak nákladné je vytvoření photo‑spotu?
Základní foto‑místo s osvětlením a neonem zvládnete v rozmezí 5–20 tis. Kč podle rozsahu.

Fungují mikro‑influenceři pro lokální kavárny?
Ano — často přinesou lepší reálnou návštěvnost než velké účty za nižší cenu.

Co když nechceme měnit hlavní menu?
Začněte malou změnou: přidejte 1 sezonní drink a studentské combo — výsledky se dají měřit rychle.

Jiří Sýkora

Znalec kávy