Káva a žlučník: Pomáhá s trávením, nebo může uškodit? ☕

Mnoho milovníků kávy si svůj ranní rituál nedokáže představit bez šálku čerstvého espressa. Kromě povzbuzení mysli má však káva silný vliv i na náš trávicí systém – a konkrétně na žlučník. Možná jste slyšeli rozporuplné názory: někdo kávu při potížích se žlučníkem zakazuje, jiný ji doporučuje jako prevenci. Jak je to tedy doopravdy?

V tomto článku se podíváme na to, jak kofein ovlivňuje žlučové cesty, kdy vám může šálek kávy prospět a kdy je naopak lepší na chvíli zvolnit.

Jak káva působí na náš žlučník? 🧪

Klíčem k pochopení vztahu mezi kávou a žlučníkem je kofein. Ten totiž funguje jako stimulant nejen pro náš mozek, ale i pro hladké svalstvo vnitřních orgánů.

1. Stimulace kontrakcí: Kofein stimuluje vyplavování hormonu cholecystokininu, který dává žlučníku povel k tomu, aby se začal stahovat (kontrahovat) a vypuzovat žluč do střev.

2. Podpora trávení: Tyto kontrakce jsou u zdravého člověka velmi žádoucí. Napomáhají totiž lepšímu trávení tuků a zabraňují tomu, aby žluč v orgánu příliš dlouho stagnovala.

3. Prevence kamenů: Pravidelná konzumace kvalitní kávy může podle studií snížit riziko vzniku žlučových kamenů o více než 20 %. Právě díky tomu, že káva udržuje žlučník „v pohybu“, se v něm nestíhají tvořit usazeniny, které vedou ke vzniku bolestivých kamínků.

Kdy kávu pít a kdy raději vynechat? ⚠️

Ačkoliv je káva skvělým parťákem v rámci prevence, v určitých situacích může být kontraproduktivní.

• Máte zdravý žlučník? Pak si svou kávu vychutnejte bez obav. Naopak, pravidelný šálek (ideálně čerstvě pražené Arabiky) vašemu trávení jen prospěje.

• Máte již potvrzené žlučové kameny? Zde buďte opatrní. Pokud se žlučník začne pod vlivem kofeinu stahovat a uvnitř jsou kameny, může to vyvolat nepříjemnou bolest nebo dokonce žlučníkový záchvat.

• Akutní stav a zánět: Pokud právě prožíváte potíže nebo máte lékařem nařízenou žlučníkovou dietu, kávu na čas vyřaďte. V takovém případě je dráždění žlučníku kofeinem nežádoucí.

Na kvalitě záleží víc, než si myslíte ✨

Není káva jako káva. Pokud chcete svému trávení dopřát to nejlepší, zapomeňte na nekvalitní, přepražená nebo stará zrna z marketu. Taková káva může obsahovat oxidované oleje, které žaludek a žlučník zbytečně dráždí.

U nás v Gaetano.cz se zaměřujeme na to, aby káva byla vždy čerstvá a precizně zpracovaná. Čerstvě pražená zrna si zachovávají své přirozené antioxidanty a mají čistý vliv na organismus. Pokud hledáte kávu, která je k zažívání šetrnější, doporučujeme sáhnout po 100% výběrové Arabice, která má přirozeně nižší obsah kofeinu a jemnější aciditu než Robusta.

Baristické tipy pro citlivější trávení:

• Pijte kávu po jídle: Kofein stimuluje produkci žaludečních šťáv a žluči. Na prázdný žaludek to může být pro někoho příliš intenzivní, po jídle je to skvělý pomocník pro trávení.

• Čerstvost je základ: Čím čerstvěji umletá a upražená káva, tím méně dráždivých látek z oxidace obsahuje.

• Pozor na cukr a mléko: Často za „problém se žlučníkem“ po kávě může spíše tučná smetana nebo velké množství cukru než káva samotná. Zkuste si vychutnat čisté espresso nebo filtrovanou kávu.

Zdroje:
https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/190309

Jiří Sýkora

Znalec kávy