1. Co je Espresso Martini a proč je oblíbený
Espresso Martini je koktejl, který kombinuje vodku, kávový likér a silné espresso. Je známý pro svou kombinaci povzbuzení i relaxace — ideální jako večerní drink po večeři nebo jako koktejlová specialita hostům.
Díky bohaté chuti a elegantnímu vzhledu se stal oblíbeným po celém světě a v posledních letech prožívá svůj renesanci.
2. Původ a zajímavosti historie
K autorství Espresso Martini se připisuje britský barman Dick Bradsell, který pracoval v londýnském baru v 80. letech 20. století. Podle legendy vytvořil tento koktejl poté, co mu přišla modelka (Kate Moss či Naomi Campbell, různé verze) a řekla: „Chci něco, co mě probudí a zároveň trochu rozbije.“ — a vznikl nápoj kombinující espresso a alkohol.
Původně se drink označoval jako „Vodka Espresso“, až později se ustálil název Espresso Martini. Ve 90. letech se stal maskotem londýnských barů.
3. Klíčové ingredience a poměry
Pro přípravu Espresso Martini budete potřebovat několik základních surovin:
vodku – čím kvalitnější, tím jemnější bude výsledná chuť,
kávový likér – nejčastěji Kahlúa, ale můžete zvolit i jiný podle preference,
čerstvé espresso – ideálně připravené těsně před mícháním, případně koncentrované cold brew,
cukrový sirup – pro vyvážení chutí, lze nahradit třtinovým, medovým nebo agávovým,
kávová zrnka na ozdobu – tradičně tři, symbolizují zdraví, štěstí a bohatství.
4. Postup přípravy krok po kroku
Připravte espresso
Uvařte čerstvé espresso (ideálně ristretto) a nechte ho mírně vychladnout (ne horké). Pokud byste přidali horké espresso příliš brzy, roztopí led a ředí drink. (zdroj: nyssa's kitchen)Ochlazení sklenice
Dejte sklenici (coupe nebo martini sklenici) na pár minut do mrazničky nebo ji vypláchněte ledovou vodou, aby byla chladná.Suché „šejkování“ (volitelné, pokud používáte bílkovinu / aquafabu)
Pokud chcete extra pěnu, můžete nejprve (bez ledu) šejkrovat espresso + likér + vodku (a bílkovinu), pak přidat led. Tím se vytvoří bohatá pěna. Tento krok najdeme ve vybraných receptech.Šejkování s ledem
Do šejkru vložte led, přidejte složky (vodku, likér, espresso, sirup) a šejkujte energicky alespoň 15–30 s — cílem je dobře ochladit směs a vytvořit mikro-opěnění.Filtrace
Přes jemné sítko (ideálně dvojitě) slijte koktejl do připravené chladné sklenice. Tím odstraníte drobné kousky ledu či zbytky kávy.Dekorace
Na povrch položte tři zrníčka kávy — tradiční ozdoba. (Někteří barmani tvrdí, že reprezentují zdraví, štěstí a bohatství.)Podávání
Podávejte hned. Pěna nejlépe drží prvních pár minut.
5. Tipy pro lepší výsledek
Čerstvé espresso je klíč. Čím čerstvější, tím více olejů a aromat dodá nápoji hloubku.
Správné šejkování — nelituj síly, pěstuj velký pohyb, směs se musí dobře provzdušnit.
Zchlazení koktejlu i sklenice — pokud je sklenice teplá nebo koktejl se vsákne pomalu, pěna odejde.
Kvalita likéru a vodky – levné verze mohou zkreslit chuť.
Jemné sladidlo – bílý cukrový sirup je neutrální, ale třtinový, medový či agávový dodá nuance.
Varianta s cold brew – pokud nemáte espresso, použijte silnou cold brew kávu jako náhradu, ale výsledek může být méně pěnivý.
Správné načasování – ihned po šejkování nalít, aby se pěna nerozpadla.
6. Variace a moderní twisty
Bílkovina / aquafaba – pro veganskou pěnu lze použít aquafabu (voda z cizrny) místo bílkoviny.
Čokoládová verze – přidat malý díl crème de cacao nebo čokoládového likéru
Espresso Martini s Baileys / karamelem / vanilkou
Parmezán Espresso Martini – unikátní varianta, která se objevila na TikToku: na vrchol se nastrouhá parmezán místo zrníček kávy.
Méně sladké varianty – snížit množství sirupu nebo použít suchý likér
Experimenty s jinými lihovinami – např. část vodky nahradit jemným rumem či destilátem (pozor na chuťovou rovnováhu)
7. Často kladené otázky (FAQ)
Může Espresso Martini fungovat bez kávového likéru?
Můžete zkusit jen espresso + vodka + sirup, ale chybí mu část charakteristické sladkokávové chuti a hloubka.
Jak dlouho vydrží připravený koktejl?
Ne příliš dlouho — ideálně vypít ihned, pěna postupně opadne.
Lze použít instantní kávu?
Ano, v nouzi — ale výsledek bude méně aromatický a pěna slabší.
Jak udělat méně sladkou verzi?
Snižte množství sirupu, použijte suchý likér nebo téměř suchý poměr. Dobré je ochutnat a přizpůsobit dle chuti.
8. Shrnutí & výzva k akci
Espresso Martini je elegantní a sofistikovaný koktejl, který zaujme svojí kombinací energie kávy a koktejlového šarmu. S kvalitní ingrediencí, správným šejkováním a trochou péče dosáhnete skvělého výsledku.
