Dalgona káva se stala fenoménem sociálních sítí během pandemie, ale její popularita přetrvává dodnes. Tento vizuálně atraktivní nápoj, který kombinuje jemnou pěnu z instantní kávy s mlékem a ledem, je důkazem, že i jednoduché recepty mohou zaujmout kávové nadšence po celém světě.
V dnešním článku se podíváme na to, odkud Dalgona pochází, jak ji připravit doma, proč chutná tak, jak chutná – a zda má své místo i mezi specialty kávami.
Původ Dalgona kávy
Název „Dalgona“ pochází z korejského karamelového bonbónu, který chutí připomíná směs kávy a cukru v tomto nápoji.
Přestože Dalgona káva prorazila díky sociálním sítím v roce 2020, její princip je mnohem starší. V Indii, Pákistánu či Etiopii se podobný nápoj nazývá „Beaten Coffee“ – šlehaná káva podávaná s teplým mlékem.
Korejci si ji ale přivlastnili a dali jí nový, esteticky dokonalý kabát.
Jak připravit Dalgona kávu doma
Připravit Dalgona kávu je jednodušší, než vypadá. Potřebujete jen pár ingrediencí:
Ingredience:
2 lžičky instantní kávy (doporučujeme kvalitní 100% arabiku)
2 lžičky cukru
2 lžičky horké vody
200 ml studeného nebo teplého mléka
led (volitelně)
Postup:
Do menší misky vložte instantní kávu, cukr a horkou vodu.
Pomocí ručního šlehače nebo metličky vyšlehejte směs do husté, karamelově zbarvené pěny.
Do sklenice nalijte mléko (s ledem, pokud chcete ledovou verzi).
Navrch lžičkou naneste kávovou pěnu.
Promíchejte a užijte si dokonalý kontrast mezi jemným mlékem a hořkosladkou pěnou.
💡 Tip: Pokud chcete zdravější verzi, použijte třtinový cukr nebo kokosový cukr. Pro veganskou variantu zkuste rostlinné mléko (mandlové, ovesné nebo sójové).
Instantní káva – hrdina Dalgony
Zajímavé je, že Dalgona káva funguje nejlépe právě s instantní kávou. Důvod je jednoduchý – instantní káva obsahuje látky, které pomáhají při šlehání a udržují pěnu stabilní.
U čerstvě mleté kávy by se podobná pěna nevytvořila, protože neobsahuje stejné rozpustné složky.
Pro nejlepší chuť doporučujeme kvalitní instantní arabiku – ideálně z pražírny, která garantuje původ zrn a šetrné zpracování.
Proč se Dalgona káva stala virálním hitem
Dalgona káva byla během pandemie symbolem domácího experimentování a „slow coffee“ momentu. Lidé měli čas si ji připravit, vyfotit a sdílet.
Její vrstvený vzhled, jemná textura a kontrastní barvy udělaly z nápoje vizuální senzaci.
Zároveň je univerzální – dá se pít teplá i ledová, sladká i s hořkým podtónem.
Je Dalgona káva zdravá?
Dalgona káva obsahuje poměrně dost cukru, což může být problém při pravidelné konzumaci.
Pokud ji ale pijete občas, je to skvělá alternativa ke sladkým kávovým nápojům z kaváren.
Pro zdravější variantu:
snižte množství cukru,
použijte přírodní sladidlo (např. erythritol nebo agávový sirup),
zvolte rostlinné mléko.
Dalgona a specialty coffee – jde to dohromady?
Na první pohled ne – Dalgona káva se totiž připravuje z instantní kávy, což je pravý opak filozofie specialty coffee, která klade důraz na čerstvost a původ zrn.
Přesto si i fanoušci výběrové kávy mohou najít svou verzi: experimentujte s cold brew koncentrátem nebo espresso shotem místo instantní kávy – výsledkem bude jemnější a přirozenější chuť.
Moderní twisty a varianty
Zajímavé variace Dalgony dnes zahrnují:
Matcha Dalgona – vyšlehaný zelený čaj matcha místo kávy,
Cocoa Dalgona – čokoládová pěna bez kofeinu,
Protein Dalgona – s přidaným proteinovým práškem pro fitness nadšence.
Možnosti jsou nekonečné – stačí dodržet základní princip pěnové vrstvy a kontrastní textury.
Káva, která láká i oko
Na Instagramu má hashtag #dalgonacoffee přes milion příspěvků – a není divu. Estetika tohoto nápoje je jedním z důvodů jeho obliby.
Pokud chcete svůj šálek vyfotit jako profík, servírujte ji ve sklenici s tlustým dnem, decentním světlem a přidejte pár kávových zrn či olivového dřeva do pozadí.
Závěr – Dalgona jako symbol kávové kreativity
Dalgona káva ukázala, že i z obyčejné instantní kávy lze vytvořit výjimečný zážitek.
Nejde o nápoj, který by konkuroval výběrovému espressu, ale o připomínku, že káva je hra chutí, textur a nápadů.
Zkuste si ji doma připravit – a třeba objevíte svůj nový oblíbený způsob, jak si vychutnat kávový rituál.
